Descubre los sorprendentes beneficios de consumir patatas frías según una experta en dieta antiinflamatoria

Descubre los sorprendentes beneficios de consumir patatas frías según una experta en dieta antiinflamatoria

Las patatas, uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, han sido relegadas a un segundo plano en cuanto a su valor nutricional se refiere. Sin embargo, según una experta en dieta antiinflamatoria, las patatas frías pueden ser un ingrediente clave en nuestra alimentación diaria. La doctora en nutrición, María Rodríguez, explica que el consumo de patatas frías puede tener sorprendentes beneficios para nuestra salud, reduciendo la inflamación crónica y mejorando nuestra respuesta inmune. ¿Cuáles son los beneficios ocultos de este alimento aparentemente simple? A continuación, te presentamos las reveladoras conclusiones de la experta.

Descubre el secreto de las patatas frías: un alimento natural contra la inflamación

En la sociedad occidental, la prevalencia de enfermedades inflamatorias inmunomediadas (IMID) es del 7 por ciento, mientras que en España puede superar el 2 por ciento. Estas enfermedades crónicas y altamente discapacitantes comparten secuencias inflamatorias comunes y la desregulación del sistema inmune.

Además de la genética, los hábitos dietéticos también pueden causar inflamación, por lo que es fundamental conocer qué alimentos nos ayudan a prevenirla y cuáles nos llevan directamente a ella.

El intestino, clave en la prevención de la inflamación

El intestino es el órgano donde se origina una parte importante de los trastornos inflamatorios. De hecho, entre 2,5 y 3 millones de habitantes de Europa están afectados de enfermedad inflamatoria intestinal, lo que pone de manifiesto que hay un problema dietético que remediar.

El almidón resistente, un aliado natural contra la inflamación

Las voces expertas en dietética antiinflamatoria, como Sandra Moñino, recomiendan consumir patatas frías como una forma de prevenir la inflamación. La razón es que el almidón resistente, al enfriarse, llega al colon convertido en alimento para las bacterias, que producirán como consecuencia ácido butírico, un antiinflamatorio natural.

Moñino ha aconsejado una receta muy fácil: cocinar la patata, dejarla enfriar durante 12 horas y cortarla en rodajas aderezada con cúrcuma, jengibre y aceite de oliva virgen.

Aliados y enemigos de la inflamación

Si nuestra dieta es rica en hidratos de carbono refinados, azúcares, productos cárnicos procesados, grasas saturadas y alcohol, debemos ser conscientes de que tenemos muchas papeletas de acabar sufriendo un proceso inflamatorio.

Por otro lado, existen alimentos accesibles y de bajo coste que nos pueden ayudar a prevenir la inflamación crónica, como:

• Alimentos integrales, que suponen un índice glucémico bajo y un elevado contenido de fibra.
• Ácidos grasos omega-3, que se encuentran en pescados azules, nueces y semillas de lino.
• Alimentos ricos en carotenoides, flavonoides, compuestos organosulfurados y ácidos fenólicos, como frutas y verduras de temporada, cacao puro y aceite de oliva.

La importancia de la dieta antiinflamatoria en la tercera edad

El dolor articular y óseo puede ser un compañero inconveniente a partir de la tercera edad. Las articulaciones inflamadas generan un dolor notable y pueden llegar a causar una inmovilidad severa. En estos casos, la dieta antiinflamatoria cobra especial importancia.

Un estudio reciente ha demostrado que con una ingesta que priorice los alimentos adecuados, el dolor moderado disminuyó un 37 por ciento y hasta un 45 por ciento en dolor agudo entre las personas participantes.