En un contexto de crecimiento económico y desarrollo regional, la figura del reconocido Chef Alberto Molinero se destaca como un impulsor clave en la región de Miranda. Con su compromiso con la promoción del sector gastronómico, el renombrado chef ha logrado generar 50 oportunidades laborales en la zona, contribuyendo de manera significativa al crecimiento económico de la región. Esta iniciativa no solo beneficia a la economía local, sino que también fomenta la formación y el desarrollo de profesionales en el ámbito gastronómico, lo que a su vez impulsará la innovación y la calidad en la oferta culinaria de la región.
Oportunidades Laborales en el Sector Gastronómico: El Chef Alberto Molinero Impulsa la Economía Local
Un Impulso Económico para la Ciudad de Miranda
El reconocido chef Alberto Molinero se muestra satisfecho con la acogida que han tenido sus cuatro restaurantes en la ciudad de Miranda, entre los que se encuentra ERRE de Roca, galardonado con una estrella Michelin y un sol Repsol. La aceptación de sus propuestas no solo ha atraído a turistas, sino que también ha permitido convertir su empresa en un fuerte engranaje de la economía local.
Creación de Empleo y Retención de Talento
Actualmente, la empresa del chef Molinero emplea a unos 50 trabajadores en la ciudad de Miranda, con una media de 8 o 10 personas por local y 12 o 14 en el obrador. Sin embargo, Molinero reconoce que encontrar personal en el sector de la hostelería es complicado, por lo que se están esforzando por retener el talento que han conseguido captar.
El tema económico es importante, pero también buscan aportar un valor añadido a sus empleados. Para lograr esto, intentan crear un buen ambiente de trabajo y fomentar la conciliación permitiendo que la gente tenga su tiempo y la motivación.
Desarrollo de la Empresa y Formación del Personal
Dentro de ERRE, La Roca, Viva y Mercado, se busca que el personal promocione dentro del grupo y se les ayude a seguir formándose, incluso abriendo la puerta para que vayan a otros locales para seguir aprendiendo mientras aún forman parte de su proyecto.
Esta política de empresa se da en todos sus restaurantes, así como en el obrador situado en el polígono de Bayas, iniciativa que nació en 2018 y que actualmente está generando una gran actividad para el grupo dirigido por Molinero.
Un Modelo de Éxito que se Extiende Más Allá de Miranda
El obrador no solo suministra a sus propios locales, sino que también prepara productos y otros a medida para establecimientos diferentes. El cocinero añade que esa función también la están llevando a cabo para distribuidores y comenta que el ejemplo más claro del desarrollo que se ha registrado en este área del negocio es la croqueta, que la tenemos presente en muchos puntos de España y sale de aquí, de Miranda.
Fuera de la ciudad, el grupo La Roca también es una referencia gastronómica en Vitoria y en los dos establecimientos que posee en Madrid, que, según explica el chef, son locales incluso más grandes por lo que sus plantillas se van a 12 personas en cada uno.
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