El postre típico de Extremadura que pocos conocen en el resto de España
En el corazón de España, Extremadura es una región conocida por su rica gastronomía, que combina la tradición y la innovación en cada uno de sus platos. Sin embargo, hay un postre típico que pocos conocen fuera de sus fronteras. Se trata de un dulce que ha sido pasado de generación en generación, y que sigue siendo un secreto bien guardado para muchos españoles. En este artículo, vamos a descubrir este tesoro gastronómico y explorar su historia, ingredientes y preparación. ¡Únete a nosotros en este viaje culinario por el mundo de los postres extremeños!
La Dulce Sorpresa de Extremadura: Técula Mécula
La cocina de Extremadura es conocida por su sobriedad, sabor y variedad, gracias a la disponibilidad de magníficas materias primas y su capacidad para aprovechar los recursos de manera auténtica, natural y transparente. La convivencia de cristianos, musulmanes y judíos en la región ha dejado su impronta en la gastronomía extremeña.
Una Rica Tradición de Postres
Los postres extremeños son sencillos, pero ricos en tradición. Entre ellos destacan las perrunillas, mazapanes, bollas de chicharrones, roscas fritas, floretas, pestiños, hornazos, perrillos, sapillos o repápalos con leche, y roscas de muégado. Sin embargo, hay un postre típico que se conoce poco fuera de la región: la Técula Mécula.
Orígenes de la Técula Mécula
La leyenda cuenta que una pastelera de Olivenza encontró la receta de este dulce en un baúl. Otra versión dice que se trataba de un recetario portugués que se encontró en la maleta de un hombre que pernoctó en la ciudad y la dejó como parte de pago por su estancia. Sea como sea, la receta fue registrada en la década de 1930 por la pastelería Casa Fuentes de Olivenza.
Ingredientes y Elaboración
Para preparar la Técula Mécula se necesitan:
- 250 gr de lámina de hojaldre
- 9 yemas de huevo
- 1 huevo
- 250 gr de almendra molida
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 500 gr de azúcar
- 250 gr de agua
Para elaborar la Técula Mécula, se hace el almíbar y se deja enfriar un poco. Luego, se unta la lámina de hojaldre con mantequilla y se forra un molde de unos 22 cm. Se bate el huevo y las nueve yemas y se mezcla con el almíbar enfriado. Se añaden la almendra molida, la manteca y la harina, y se mezcla todo bien. Se rellena el hojaldre del molde y se mete al horno durante 40-50 minutos a 170ºC. Se deja enfriar y se puede comer, aunque lo típico es escribir Técula Mécula sobre la tarta con chocolate fundido.
La Técula Mécula es un dulce típico extremeño que merece ser conocido y disfrutado por todos.
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