Títulos de cocina: Descubre las mejores opciones de cenas baratas y ligeras para este verano, en plena crisis económica Otra opción: La escalada de

Títulos de cocina: Descubre las mejores opciones de cenas baratas y ligeras para este verano, en plena crisis económica

En medio de la crisis económica que estamos atravesando, la inflación y la escalada de precios nos obligan a ser más creativos y responsables con nuestro presupuesto. Sin embargo, esto no significa que debamos renunciar a disfrutar de una deliciosa cena en compañía de amigos y familiares. En este sentido, hemos preparado una selección de las mejores opciones de cenas baratas y ligeras para que puedas disfrutar del verano sin romper el banco. ¡Sigue leyendo para descubrir nuestras sugerencias!

Cenas baratas y ligeras para disfrutar este verano sin romper el banco: Recetas para hacer frente a la inflación

En verano, con la llegada de las altas temperaturas, no hay nada como disfrutar de una cena ligera y sabrosa, y que además sea fácil de preparar y no suponga hacer un gran desembolso económico. Para conseguirlo solo hay que recurrir a platos que tengan como base verduras, huevos, carnes o pescado, y por ello te vamos a dar algunas ideas interesantes.

Receta 1: Carpaccio de champiñones con rúcula y parmesano

Una recomendación interesante es preparar un carpaccio de champiñones con rúcula y parmesano, para lo cual solo necesitarás:

• Champiñones medianos laminados
• Rúcula
• Queso parmesano en copos
• Zumo de limón
• Semillas de sésamo
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Sal

Su preparación no tiene complejidad alguna al ser suficiente con extender los champiñones laminados formando círculos para que queden superpuestos en un plato, rociándolos con zumo de limón y posteriormente sazonándolos con sal y pimienta, antes de espolvorear con semillas de sésamo. Finalmente, habrá que repartir la rúcula en el centro y los copos de parmesano, aderezando el carpaccio con unas gotas de vinagre y un chorrito de aceite de oliva.

Receta 2: Aguacates rellenos de ensaladilla rusa

Otra receta barata y ligera son los aguacates rellenos de ensaladilla rusa, para lo cual apenas se necesitan:

• Aguacates
• Ensaladilla rusa
• Atún en conserva
• Orégano
• Sal

Una vez listos estos ingredientes, hay que cortar los aguacates a la mitad y a lo largo, para retirar su semilla y extraer la pulpa, que se corta en daditos. Luego se mezcla la ensaladilla con el atún escurrido y la pulpa del aguacate, sazonando con sal y orégano. Por último, se rellena los aguacates con esta mezcla y se espolvorea un poco de orégano por encima.

Otras recetas para preparar este verano

Además de las mencionadas, una buena propuesta para una cena a base de pescado es disfrutar de un buen lomo de bacalao con alcachofas, receta para la cual tan solo se necesitan:

• Lomos de bacalao
• Bandeja de corazones de alcachofa en aceite
• Cucharadas de aliño de aceite, ajo y perejil

Para su elaboración hay que comenzar por cocinar el pescado, descongelando los lomos de bacalao, salpimentando al gusto y marcándolos en una sartén por ambos lados con un poco de aceite. Luego se deben calentar las alcachofas, para finalmente repartir el pescado y las alcachofas en platos y condimentar con el aliño de aceite, ajo y perejil.

Otra opción interesante es preparar un salteado de brócoli con almendras y queso feta, receta para la que solo necesitarás:

• Brócoli congelado
• Queso feta
• Ajo
• Limón exprimido
• Almendra laminada

En este caso habrá que comenzar por preparar el brócoli, introduciéndolo en un cazo con agua hirviendo durante 3-4 minutos, para luego escurrirlo y reservarlo. Después se debe tostar una sartén amplia al fuego con un hilo de aceite de oliva para tostarlas ligeramente, añadiendo seguidamente el brócoli para saltear a fuego intenso durante unos minutos y salpimentar al gusto. A continuación, se prepara el queso feta en un recipiente, aplastándolo un poco con el tenedor para añadir un poco de limón exprimido y el ajo rallado y se remueve bien, para finalmente repartir el brócoli en los platos y salsear con la crema de queso feta.

Esperamos que estas recetas te hayan inspirado para disfrutar de cenas ligeras y deliciosas este verano sin romper el banco.