En el corazón de Andalucía, se encuentra una ciudad que esconde un secreto culinario que solo unos pocos conocen. Córdoba, ciudad patrimonio de la humanidad, es famosa por su arquitectura mozárabe, su historia rica y su deliciosa gastronomía. Sin embargo, más allá del popular salmorejo, hay un plato secreto que solo los cordobeses conocen y que esconde un sabor y una tradición única. En este artículo, te llevaré de la mano por las calles empedradas de Córdoba para descubrir el plato secreto que te hará enamorarte de esta ciudad encantadora.
Descubre el secreto culinario de Córdoba: más allá del salmorejo en la ciudad patrimonial
En España, uno de los platos más famosos tanto a nivel nacional como internacional es el salmorejo. Esta receta tiene su origen en Córdoba, la ciudad con más patrimonio según la UNESCO. Sin embargo, no es el único plato conocido en la ciudad. Córdoba tiene varias recetas locales que enamoran a los 'foodie lovers', y han conseguido incluso la misma fama que el salmorejo.
Flamenquines cordobeses: el plato secreto que rivaliza con el salmorejo en la ciudad de la UNESCO
Entre los platos locales que rivalizan con el salmorejo en popularidad está el flamenquín cordobés. Esta receta forma parte del listado de platos típicos que probar en Córdoba, y consiste en un rebozado enrollado con ingredientes como el jamón serrano, el lomo de cerdo y pan rallado. Normalmente, se sirve en un tamaño bastante contundente y a veces está acompañado de patatas fritas.
Aunque sea popular la teoría que indica que Córdoba sea la ciudad de origen del flamenquín, cierto es que hay algunas que podrían destronar este dato. Una es la que dio el historiador Juan Vicente Córcoles, que apuntó que surgió en una taberna en Andújar (Jaén). Otras indican que esta receta nació en Montilla.
Independientemente de su origen, el flamenquín es un plato delicioso, sabroso, fácil de preparar y típico de tabernas cordobesas como La Alquería, situado en el centro de la ciudad. Su flamenquín contiene lomo, jamón, panceta y pimiento rojo. Tiene un precio de 13 euros y se sirve cortado, acompañado de guarniciones como patatas fritas.
Es una opción perfecta para compartir o pedírtelo para ti solo, ya que es ideal sobre todo para aquellos días en los que no tengas tiempo para cocinar pero deseas comer algo consistente. ¡Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer!
¿Quieres saber dónde probar el flamenquín en Córdoba? ¡Lee más para descubrir el restaurante que te enamorará por este plato! En nuestro próximo artículo, te revelamos los mejores restaurantes de carretera de Córdoba para hacer un alto sobre seguro.
Deja una respuesta