Recetas fáciles y saludables con legumbres
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, y aportan minerales y vitaminas del grupo B. En España, solemos cocinarlas en guisos y pucheros, pero también podemos preparar ensaladas y hamburguesas vegetales con ellas. A continuación, te presentamos algunas recetas sencillas y rápidas que te ayudarán a disfrutar de estas deliciosas legumbres.
Ensalada colorida de alubias y arroz
Una ensalada saciante, barata y saludable que se puede preparar en menos de media hora. La ensalada de alubias y arroz es una excelente opción para una comida rápida y equilibrada.
Crema de lentejas con cúrcuma
Una crema deliciosa y saludable que se puede preparar con lentejas cocidas, cebolla, zanahoria, tomate y cúrcuma. Esta receta cuesta aproximadamente 3 euros la ración y se puede preparar en menos de 30 minutos.
Sopa de lentejas
Otra opción deliciosa y saludable es la sopa de lentejas. Esta receta es fácil de preparar y se puede hacer con lentejas cocidas, cebolla, zanahoria, tomate y cúrcuma. La sopa de lentejas es una excelente opción para una comida rápida y equilibrada.
Garbanzos con pisto
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, y pueden ser cocinados de muchas maneras. En esta receta, te presentamos una opción deliciosa y saludable de garbanzos con pisto. Esta receta cuesta aproximadamente 1,50 euros la ración y se puede preparar en menos de 30 minutos.
Cuscús con garbanzos y queso feta
Otra opción deliciosa y saludable es el cuscús con garbanzos y queso feta. Esta receta es fácil de preparar y se puede hacer con garbanzos cocidos, cuscús, queso feta y hierbas frescas. El cuscús con garbanzos y queso feta es una excelente opción para una comida rápida y equilibrada.
Ensalada de judías y jamón crujiente
Una ensalada deliciosa y saludable que se puede preparar con judías rojas, jamón serrano, cebollino, vinagre balsámico y queso de untar. Esta receta cuesta aproximadamente 4 euros la ración y se puede preparar en menos de 30 minutos.
Propiedades de las legumbres
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, y aportan minerales y vitaminas del grupo B. Son beneficiosas para la salud y pueden ayudar a prevenir enfermedades como la anemia, el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Las legumbres también son ricas en minerales como el hierro, el potasio, el magnesio y el zinc, y en vitaminas como la tiamina, la niacina y el ácido fólico. Además, son una excelente fuente de compuestos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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