En la era de la globalización culinaria, tanghulu emerge como una opción exótica y deliciosa para los amantes de los postres. Estas brochetas de fruta caramelizada originarias de China se han convertido en el último fenómeno viral en las redes sociales, cautivando a usuarios de todo el mundo con su combinación de sabores y su atractiva presentación. Ahora, gracias a la difusión de recetas en línea, es posible preparar este tentador manjar desde la comodidad de tu hogar. Descubre cómo sorprender a tus invitados con estas coloridas y apetitosas creaciones gastronómicas que fusionan lo tradicional con lo moderno, llevando la experiencia culinaria a un nuevo nivel.
Se dice que a través de las redes sociales podemos explorar una gran parte del mundo, encontrando diversa información y, por supuesto, una amplia variedad gastronómica de distintos lugares, como es el caso del tanghulu. Estas brochetas caramelizadas han conquistado TikTok, siendo un producto típico de la parte norte de China, especialmente popular en ciudades como Pekín o Tianjin. El tanghulu se elabora con diversas frutas caramelizadas en una mezcla de agua, ron y azúcar, siendo consumido especialmente durante la Navidad.
Aunque tradicionalmente se preparan con bayas de espino, las versiones más comerciales utilizan fresas, uvas o gajos de mandarina, recubiertos con un almíbar de azúcar que les confiere una textura crujiente y brillante.
Aprende a preparar en casa tanghulu, la sensación culinaria de China en TikTok
Para preparar tanghulu necesitarás 250 g de azúcar, 160 ml de agua, fruta fresca, palillos para hacer brochetas y hielo. El proceso inicia lavando y secando bien las frutas, como fresas, uvas o gajos de mandarina, para luego pincharlas en los palillos de brocheta. En una cazuela, hierve el azúcar con el agua durante cinco minutos. Cuando el almíbar comience a dorarse y espesarse, sumerge cada brocheta en el jarabe. Posteriormente, sumérgelas en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo para lograr esa capa dura y transparente característica del tanghulu.
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El caramelo utilizado en la preparación del tanghulu es un alimento elaborado principalmente a base de azúcar, obtenido mediante la cocción de azúcares. Puede consumirse tanto en estado líquido como sólido, añadiendo sabores de frutas, hierbas u otros aromas. Por cada 100 g, el caramelo aporta aproximadamente 382 calorías, 95 g de carbohidratos y 0,4 g de proteínas.
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