En el corazón de Madrid, un nuevo restaurante está revolucionando el mundo del kebab. Lejos de ofrecer opciones tradicionales, este establecimiento ha decidido llevar la innovación al siguiente nivel, fusionando sabores y técnicas culinarias de diferentes partes del mundo. De la hamburguesa de carne de kebab, una novedosa creación que fusiona la esencia del kebab con la clásica hamburguesa, hasta el Durum Estilo Mexicano, un delicioso y crunchy wrap que combina la tradición del kebab con el sabor y la energía de la comida mexicana. ¡Descubre cómo este restaurante de vanguardia está cambiando las reglas del juego en el mundo del kebab.
El Reemplazo de la Hamburguesa: Kebah Labs Lanza el Primer Concepto de Kebab en España
El cofundador de Kebah Labs, Manuel Robledo, ha decidido revolucionar la gastronomía española con un nuevo concepto de kebab que busca darle una vuelta de tuerca al mundo de la comida rápida. Con una trayectoria en el mundo de las cadenas de comida rápida, Robledo ha decidido crear la primera cadena de kebabs de España, junto con su socio Rafa Vega.
Yo vengo del mundo de las cadenas, he sido fundador y presidente de casi todas las grandes: Burger King, Pizza Hut, Domino’s, Fosters Hollywood… Después de la pandemia decidí que quería hacer los proyectos que yo tenía en la cabeza y quería montar esto a mi manera y con la gente que yo quiero, explica Robledo sobre su trayectoria que le ha llevado a estar donde está.
Un concepto innovador
Según Robledo, el kebab no ha evolucionado, sigue el mismo modelo de negocio en España, porque todavía en Alemania ha evolucionado un poquito, pero en estos locales parece que no ha pasado el tiempo: la misma cultura, el mismo perfil de persona, el mismo producto y tal. Si miras para atrás y miras cómo era la hamburguesa antes y ahora, cómo era la pizza antes y ahora… al final la gastronomía evoluciona.
La calidad y la creatividad son los pilares fundamentales de este nuevo concepto de kebab. Los creadores de Kebah Labs han diseñado un menú que combina las recetas tradicionales con nuevas y innovadoras opciones.
En Kebah Labs podemos encontrar döner kebab, durum y 'keburger', con opciones clásicas y también con un toque innovador. El Mestizo, con carne de pollo, guacamole, pico de gallo, sour cream, jalapeños, cebolla caramelizada y salsa picante, es una de las opciones más destacadas.
También podemos encontrar una hamburguesa de carne de kebab con pan brioche de Juanito Baker, con lechuga, tomate, cebolla, salsa blanca y salsa roja, y una versión con cheddar ahumado, bacon crispy y cebolla caramelizada.
Además de los principales, también se ofrecen opciones como nachos caseros con salsa de queso, pico de gallo, gaucamole, jalapeños, crema agria y salsa de yogur, patatas Kebah con cheddar ahumado, bacon, cebolla crispy y salsa de yogur, o una ensalada César.
Con un ticket medio de 11 euros, Kebah Labs es una opción atractiva para aquellos que buscan algo nuevo y emocionante en el mundo de la comida rápida.
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