Pastel de calabacín con champiñones, una receta barata, sencilla y saludable: La combinación de sabores en este pastel de calabacín con champiñones no solo es deliciosa, sino que también representa una opción económica y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes accesibles y fáciles de encontrar, esta receta se destaca por su simplicidad en la preparación, ideal para quienes buscan platos saludables sin complicaciones. Además, el calabacín y los champiñones son vegetales ricos en nutrientes, lo que añade un valor nutricional extra a esta propuesta culinaria. Sin duda, este pastel se convierte en una opción versátil y apetitosa para incorporar en nuestra dieta diaria.
Descubre la receta saludable y económica del pastel de calabacín con champiñones
Con solamente utilizar productos de la huerta típicos de España, y combinándolos con otros como huevos, quesos, especias y aceite, podemos innovar en la cocina y dar lugar a elaboraciones sorprendentes. Es lo que sucede con piezas de verdura como el calabacín y el champiñón, dos ingredientes con altos beneficios para la salud y con una muy buena utilidad culinaria.
Cómo preparar este increíble pastel de berenjena al horno: una opción barata y fácil
Algunos usos que les podemos dar a estos vegetales son introducirlos en guisos, cremas, salteados y en pasteles o quiches, esta última cocinada al horno y con un tostado y sabor muy particulares.
Ingredientes:
- Un calabacín mediano. Precio aproximado de 2,99 euros.
- Ocho champiñones. Precio aproximado de 0,95 euros.
- Una cebolla. Precio aproximado de 1,45 euros.
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de sal y pimienta negra molida. Precio aproximado de 0,65 euros.
- 30 g de mozzarella rallada. Precio aproximado de 1,54 euros.
- Dos huevos tamaño L. Precio aproximado de 1,99 euros la media docena.
- Queso de cabra. Precio aproximado de 2,39 euros.
Elaboración:
Cortamos en juliana la cebolla, los champiñones en rodajas y el calabacín.
En una sartén a fuego medio, añadimos tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, e incorporamos la cebolla y los champiñones junto con la sal.
Cocinamos durante diez minutos hasta que se ablanden, y luego añadimos el calabacín.
En un bol mezclamos los huevos, la mezcla anterior de verduras y la mozzarella rallada (también puede ser queso).
Añadimos la mezcla a un molde apto para horno o freidora de aire.
Ponemos unas rodajas de queso de cabra por encima, y horneamos a 180° C durante 20 minutos.
Propiedades del calabacín:
El calabacín destaca por su gran contenido en agua, hidratos de carbono y fibra. También es rica en vitaminas C y B y antioxidantes. Entre los minerales que también lo componen, destacan el potasio y el fósforo.
También tiene beneficios como la prevención de enfermedades, la reducción y el mantenimiento de peso, favorece el tránsito intestinal y mejora las digestiones.
Por cada 100 g, el calabacín contiene:
- Vitamina C: 20 mg
- Proteínas: 1,8 g
- Hidratos de carbono: 2 g
- Fibra 1 g
- Potasio: 230 mg
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