En el mundo de la cerveza, lograr un tazón perfecto en copa es un arte que requiere técnica y dedicación. Los expertos saben que la presentación es clave para disfrutar al máximo de esta bebida milenaria. En este artículo, descubrirás los secretos de los maestros cerveceros para lograr un tazón perfecto en copa. ¿Cuáles son los trucos y consejos para que tu cerveza se vea y sepa como una obra de arte? A continuación, te presentamos las técnicas de un maestro para disfrutar de una cerveza en copa como nunca antes.
- Técnicas de un Maestro: Cómo Tener un Tazón Perfecto de Cerveza en Copas
- El Arte de la Cerveza: Consejos y Trucos para un Tazón Perfecto
- Descubre el Secreto para Servir la Cerveza como un Maestro
- Cómo Confeccionar un Tazón de Cerveza como un profesional
- Técnica Perfecta: Guía para Servir la Cerveza en Copas
- Consejos clave para servir correctamente cerveza de botella
Técnicas de un Maestro: Cómo Tener un Tazón Perfecto de Cerveza en Copas
Salir de cañas en España es una costumbre muy popularizada que gana adeptos cada día, y que se revaloriza con la llegada del calor. En cualquier terraza del país podemos disfrutar de esta bebida (alcohólica o no) refrescante, espumosa y fría para combatir las altas temperaturas y proporcionarle al organismo parte de la rehidratación necesaria.
El Arte de la Cerveza: Consejos y Trucos para un Tazón Perfecto
La elaboración de cualquier cerveza no finaliza cuando sale de fábrica, sino cuando es servida con mimo. Xabier Cubillo, responsable de Cultura de Cerveza de Estrella Galicia nos introduce en el apasionante mundo del tiraje, en el que existe una técnica depurada de precisión y puntos a considerar para que el placer de tomar una caña pase al siguiente nivel gastronómico.
Descubre el Secreto para Servir la Cerveza como un Maestro
Los amantes de la cerveza notan la diferencia. Entre tomar una cerveza tirada de cualquier manera, y degustar una copa con la espuma justa y necesaria, la temperatura ideal, las burbujas necesarias y sin que se derrame (todo esto, contando con la calidad de la cerveza, claro) hay diferencias sustanciales y, en muchos casos, errores de bulto.
Cómo Confeccionar un Tazón de Cerveza como un profesional
Con el objetivo de saber cómo debe tirarse esta bebida tan popular, este diario ha consultado a un experto de Estrella Galicia, Xabier Cubillo, que nos revela algunos de los secretos mejor guardados, de los maestros en servir la cerveza.
Técnica Perfecta: Guía para Servir la Cerveza en Copas
Antes de conocer cuáles son esos pasos a seguir, Cubillo nos habla de una serie de consideraciones previas a tener en cuenta.
1. La vajilla, más importante de lo que parece
La forma, dimensiones y capacidad de la copa o vaso van a influir (y mucho) en las sensaciones sensoriales que tendremos al probar la cerveza. El recipiente en el que se sirve la cerveza debe conservar sus matices y aromas en cada trago.
2. La temperatura: ni caliente ni al punto de la congelación
La temperatura del servicio de la cerveza puede variar en función del estilo y características de cada variedad, y siempre es aconsejable ajustar este punto a las recomendaciones del fabricante, para disfrutar al máximo de sus aromas.
3. El buen estado y conservación del barril
Aunque en este caso la información es más ardua y dirigida al mantenimiento profesional, a modo de idea general debemos saber que la limpieza periódica y minuciosa del barril es necesaria, así como la presión que se establezca por el fabricante como ideal.
El servicio en dos tiempos, en busca de la excelencia.
Aunque la carbonatación, la presencia de una segunda fermentación en botella, y el deseo de que se produzca más o menos espuma influyen directamente en la manera de servir la cerveza, nosotros recomendamos el servicio en dos tiempos, dice Xabier Cubillo.
En un primer tiempo, el objetivo es llenar la copa o el vaso en sus tres cuartas partes, intentando que no se produzca apenas espuma. Para ello, lo primero que debe hacerse siempre es pasar la vajilla por el mojacopas, que permitirá después que la bebida se deslice más suavemente.
En el segundo tiempo se abrirá el grifo pero solo en un cuarto de su recorrido total, lo que producirá un fino y denso hilo de espuma de burbuja muy pequeña, de consistencia cremosa. Cuando ésta ha llegado al borde del vaso (y no antes) se cierra el grifo de un golpe seco. La espuma nunca debe derramarse por fuera de la copa o vaso.
Consejos clave para servir correctamente cerveza de botella
Cuando lo que se sirve es una botella de cristal, sin grifo ni barril, el resultado debe ser el mismo, aunque el experto nos confiesa que es mucho más difícil de conseguir.
Aunque la técnica requiere igualmente de dos tiempos, en este caso debemos trabajar con ambas manos, una sujetando la botella cuyo líquido se vuelca en el vaso y la otra inclinando la copa a 45 grados. ¡Cuidado! Porque el borde la botella nunca debe rozar el cristal de la copa.
En cuanto a la coronación (generación de espuma, que no deben sobrepasar los dos dedos en horizontal), jugamos con la altura entre la botella y la copa vaciando el total del contenido, mientras controlamos la generación de la espuma en el segundo tiempo.
Si el servicio se ha llevado a cabo correctamente se obtendrá un giste (espuma) de 3 centímetros y de consistencia cremosa y de una densidad suficiente para evitar que escape el CO2 de la cerveza directamente.
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