Un estudio reciente ha arrojado luz sobre un tema de gran relevancia en la nutrición, al desmentir el mito arraigado de que los huevos aumentan el colesterol. Esta investigación desafía la creencia popular de que el consumo de huevos contribuye al incremento de los niveles de colesterol en el organismo. Los resultados obtenidos contradicen esta noción extendida al demostrar que, sorprendentemente, los huevos no afectan significativamente los niveles de colesterol en la sangre. Este hallazgo puede tener un impacto importante en la percepción general sobre los alimentos ricos en colesterol y en las recomendaciones dietéticas tradicionales. Es crucial destacar que, ante esta nueva evidencia, se abre la puerta a una revisión profunda de las creencias arraigadas en torno a ciertos alimentos y sus efectos en la salud cardiovascular.
Estudio revela que consumo de huevos a la semana no afecta al colesterol
Tradicionalmente se ha pensado que no es bueno comer huevos en exceso, debido a que entre otros problemas, puede afectar al colesterol, pero ahora, la ciencia ha desmentido esta idea preconcebida.
Consumo de huevos fortificados no muestra efectos adversos en niveles de colesterol
Un total de 140 pacientes con o con alto riesgo de enfermedad cardiovascular se inscribieron en el ensayo PROSPERITY, cuyo objetivo era evaluar los efectos sobre el colesterol HDL y LDL, así como otros marcadores clave de la salud cardiovascular durante un período de estudio de cuatro meses, de comer 12 o más huevos a la semana, enfrentada a una dieta sin huevos.
Para su investigación, el equipo se centró en los huevos fortificados, ya que contienen menos grasas saturadas y vitaminas y minerales adicionales, como yodo, vitamina D, selenio, vitamina B2, 5 y 12, y ácidos grasos omega-3.
Los resultados mostraron una reducción en el colesterol HDL y el colesterol LDL en el grupo de huevos fortificados, lo que sugiere que comer 12 huevos fortificados cada semana no tuvo ningún efecto adverso sobre el colesterol en la sangre.
Los expertos concluyen que es una buena idea que las personas con enfermedades cardíacas hablen con su médico sobre una dieta saludable para el corazón, ya que los patrones y hábitos dietéticos pueden tener una influencia notable en factores de riesgo como la presión arterial alta, el colesterol alto y el aumento del IMC y la diabetes.
Nina Nouhravesh, del Instituto de Investigación Clínica de Duke en Carolina del Norte, afirmó que este es un estudio pequeño, pero nos da la seguridad de que comer huevos fortificados está bien con respecto a los efectos de los lípidos durante cuatro meses, incluso entre una población de mayor riesgo.
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