En un mundo donde la salud y el bienestar son prioridad, es fundamental estar informados sobre los riesgos que acechan en nuestros hábitos cotidianos. Uno de ellos es el consumo de alimentos vencidos, como el yogur, que puede tener consecuencias graves para nuestra salud digestiva. La nutricionista Boticaria García, experta en nutrición y seguridad alimentaria, nos alerta sobre los peligros de consumir un yogur vencido, revelando los efectos indeseables que pueden provocar en nuestro organismo. A continuación, descubra los riesgos ocultos detrás de ese delicioso yogur que tanto nos gusta.
La verdad sobre la caducidad de los yogures: ¿Puedo comer un yogur vencido?
La nutricionista Boticaria García se pronuncia sobre la caducidad de los yogures, uno de los postres más populares en España. Sin embargo, con frecuencia se olvida que los yogures también tienen una fecha de caducidad y se terminan tirando a la basura.
El yogur es un alimento muy nutritivo que ofrece cientos de beneficios para los consumidores. Es una de las fuentes principales de calcio, esencial para mantener la buena salud de huesos y dientes. También tiene un alto contenido en vitamina B12, fundamental para la prevención de las enfermedades cardiacas.
Además, el yogur es rico en fósforo y potasio, fundamentales para reforzar el sistema inmunológico. Proporciona proteínas, es decir, un agente activo que se encarga de regular el apetito y una de las bases principales de la alimentación. El yogur natural también es bueno para la piel porque no interfiere en la creación y producción de dos componentes importantes de este órgano: la elastina y el colágeno.
Debido a los probióticos que tienen los yogures, proporciona una mejora de la salud digestiva. Son muy útiles en el bienestar del sistema digestivo y actúan como protectores de la descomposición. La Fundación Española del Corazón señala que existen algunos estudios sobre este alimento que ponen de manifiesto que las bifidobacterias y las bacterias acidófilas producen una relativa mejoría del colesterol sanguíneo.
¿Qué pasa con la fecha de caducidad de los yogures?
Uno de los pasos más comunes cuando se van a comprar yogures al supermercado es fijarse en la fecha de caducidad. En nuestro país, se tiene por costumbre coger los productos que tengan una fecha lo más alejada posible al día a día para poder mantenerlos en el frigorífico un mayor tiempo.
Boticaria García ha explicado que hace 10 años que no se utiliza la fecha de caducidad en los yogures. En su lugar, desde el año 2014, los yogures se pueden etiquetar con la leyenda fecha de consumo preferente. Esto significa que si no hay signos evidentes de mal estado, si los yogures se han conservado bien, se pueden consumir una vez que ha pasado la fecha.
La experta en nutrición ha ido más allá y ha intentado dar un abanico sobre cuánto tiempo puede pasar. Boticaria García ha señalado que aunque no hay una respuesta universal, esos yogures se pueden comer hasta varias semanas después de que se hayan pasado de fecha. Lo cierto es que dependerá del tipo de yogur que sea.
No es lo mismo un yogur natural que uno que lleve trozos de fruta, de si se ha respetado la cadena del frío, si lo has llevado pronto a casa o lo has dejado en el maletero mucho tiempo, ha dicho la nutricionista.
Por otro lado, ha explicado que a pesar de que el yogur sea seguro, hay que tener presente que si se pasa de la fecha puede perder cualidades de sabor, aroma o nutricionales. Esto hace que Boticaria García haya lanzado una recomendación: El mejor consejo que puedo darte es que te comas los yogures dentro de la fecha de consumo para disfrutar todas sus propiedades.
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