La demanda de local para preparar la cecina ha caído en saco roto, generando preocupación en el sector. Expertos en la industria alimentaria han expresado su inquietud ante esta situación, que podría afectar la producción y distribución de este popular producto. La cecina, reconocida por su sabor y calidad, es un elemento fundamental en la gastronomía regional, y su elaboración requiere de instalaciones adecuadas para garantizar su óptimo resultado. La falta de espacios disponibles para la preparación de la cecina amenaza con obstaculizar su producción y abastecimiento en el mercado, lo que podría tener repercusiones negativas en los consumidores y en la economía local. Se espera que las autoridades tomen medidas urgentes para abordar esta problemática y asegurar la continuidad de la tradición gastronómica asociada a la cecina.

La demanda de local para preparar la cecina cae en saco roto

La asociación de vecinos del barrio de San Pedro de la Fuente lleva más de veinte años reclamando un espacio adecuado donde preparar la cecina. Como no tienen un local municipal, lo hacen como pueden en los espacios que les ceden, sin agua caliente y en condiciones precarias para la tarea que realizan. Cada año, cuando llega la festividad de San Pedro, repiten su petición al Ayuntamiento sin obtener respuesta.

Esta mañana en rueda de prensa, la concejala de Festejos, Carolina Álvarez, ha tenido que salir al paso con malas noticias para los vecinos: No existe posibilidad, les ha dicho. Si existieran locales disponibles habría que valorar las prioridades. Pero tiene que aparecer el espacio, y para cocinar se necesitan unas condiciones específicas de extracción, chimeneas, licencias, seguridad. Sería maravilloso tener recursos para satisfacer cada petición, pero hay que priorizar necesidades y antes habría que localizar locales para las actividades de mayores o de jóvenes, ha añadido dando a entender que la fiesta de la cecina no es una prioridad para el Ayuntamiento.

La presidenta de la asociación de vecinos, Conchita Camarero, ha replicado a la concejala sobre el interés de la fiesta y también sobre la posibilidad de que ese local se adecuara para varias actividades diferentes. Tenemos un reconocimiento de una fiesta de Interés Turístico Regional por unas razones. Estas mujeres ponen mucho para que esto se dé y no sea una fiesta cualquiera. Si la Junta considera que es especial y le concede este título el Ayuntamiento deberá prestar una atención acorde a las necesidades para que la fiesta mantenga sus características. Creemos que debería buscar una solución que llevamos reclamando desde hace más de 20 años.

El rifirrafe ha continuado al término de la rueda de prensa sin que las partes hayan encontrado una solución y tampoco haya visos de encontrarla.

La rueda de prensa ha tenido lugar para presentar las fiestas del barrio, que se celebran del 21 al 25 de febrero con el plato fuerte del reparto de la cecina el jueves 22. Para este año, dado que es el primero que celebran en posesión del título, han adquirido 80 kilos, algo más que en ediciones pasadas por la repercusión que esperan.

Además, el barrio ha preparado conciertos, chocolatadas, concursos, pasacalles, etc. Pueden consultar el programa completo aquí.