En los últimos años, la conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable y libre de gluten ha ido en aumento. La intolerancia al gluten, una condición que afecta a millones de personas en todo el mundo, ha generado una gran demanda de productos y recetas que se adapten a esta necesidad. En este sentido, las tortillas de harina de almendras se han convertido en una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de deliciosas comidas sin renunciar a la salud. Estas tortillas, hechas con harina de almendras, son no solo gluten libres, sino que también aportan una gran cantidad de nutrientes y beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos las ventajas y beneficios de estas tortillas y cómo pueden ser utilizadas para cocinar recetas deliciosas y saludables.
La delicia sin gluten: tortillas de harina de almendras, una preparación saludable y versátil
Una alternativa saludable y deliciosa para gluten libres
¿Cuántas veces intentaste hacer tortillas sin gluten o harinas refinadas y te han salido bien? Me viene a la memoria lo fácil que era mezclar harina blanca con huevos y quedaban perfectas. Mi mundo se puso patas arriba cuando dejé de comer harina refinada, y entonces empecé a experimentar, muchas veces con resultados no tan buenos. Ahora que lo pienso, pobre mi familia que ha tenido que aguantar los experimentos que he hecho hasta llegar a las que me gustan.
Estas tortillas de almendras son deliciosas, y esta masa la puedes usar para muchas recetas como lasañas o canelones, tacos o burritos o un simple wrap.
Ingredientes y elaboración
Para hacer estas deliciosas tortillas de harina de almendras, necesitarás:
- 100 g de harina de almendras (3/4 taza más 1 cucharada)
- 20 g de harina de coco (2 cucharadas)
- 10 g de cáscara de psyllium en polvo (1 cucharada)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Entre 1/4 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 120 g de agua tibia (1/2 taza)
Para elaborar las tortillas, sigue estos pasos:
- En un tazón mediano, combina las harinas, la levadura en polvo y la sal.
- Añade el agua y el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amsa con las manos la mezcla hasta que esté suave y lisa, durante unos 30 a 45 segundos. También puedes procesar la masa en un procesador de alimentos si lo prefieres.
- Divide la masa en 4, 5 o 6 porciones, dependiendo del tamaño deseado para las tortillas, y forma bolas con cada una.
- En una superficie ligeramente engrasada, extiende cada bola de masa con un rodillo hasta lograr el grosor deseado para las tortillas.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina cada tortilla durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Propiedades de las almendras
Las almendras son una excelente fuente de nutrientes esenciales, como proteínas, fibra dietética, vitamina E, magnesio, calcio y grasas saludables. Además, tienen propiedades beneficiosas para la salud, como:
- Riqueza nutricional
- Bienestar cardiovascular
- Control de azúcar en sangre
- Pérdida de peso
- Salud cerebral
- Huesos fuertes
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de tortillas de harina de almendras! Si quieres recibir más recetas y novedades, apúntate a nuestra newsletter.
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